“老板，给我称十斤前腿肉，要做腊肠！”“再来五斤五花肉，准备腌腊肉”……1月24日，记者走访怀化城区迎丰市场等经营场所发现，随着春节临近，猪肉消费进入旺季，腊肠、腊肉等传统腊制品加工需求持续攀升，市场内购销两旺，猪肉价格平稳运行，货源供应充足，为市民备好“年味”筑牢基础。
在怀化城区迎丰市场的鲜肉区，多个猪肉摊位前均有选购市民，案台上新鲜的前腿肉、五花肉、排骨等品类齐全，色泽鲜亮。摊主王师傅一边快速为顾客切块称重，一边笑着介绍：“进入腊月就开始忙了，最近每天能卖出两百多斤肉，比平时多了一倍还多。大部分顾客都是买去做腊肠、腌腊肉的，还有不少人提前备年夜饭的食材，早上刚摆上的肉，不到中午就卖得差不多了，得随时补货。”记者注意到，市场内猪肉价格清晰明码标价，前腿肉、五花肉等常见品类价格保持平稳，排骨价格略高于鲜肉品类，整体与近期市场均价基本持平，未出现明显上涨。
超市内的猪肉销售更是热度高涨。在迎丰路某超市生鲜区，专门设置了“腊味制作专用肉”专区，工作人员正忙着为顾客分割、绞肉，旁边还摆放着腊肠调料包、肠衣等配套商品，方便市民一站式采购。“每年都要做二十多斤腊肠，今年猪肉价格挺实在，品质也放心，就多准备点，自己吃还能送给亲戚朋友。”市民张阿姨提着刚选好的猪肉告诉记者，超市的肉都是正规渠道进货，备货很足，不用抢货囤货。
据超市生鲜采购负责人介绍，为应对节前消费高峰，超市提前谋划，拓宽货源渠道，与本地规模化生猪养殖企业建立直采合作，确保猪肉每日新鲜供应。“目前猪肉备货量较日常提升了两倍以上，每天分三次补货，确保货架不断供。同时严格把控食品安全，所有猪肉都具备完整的追溯码和检验合格证明，让市民吃得放心。”该负责人表示，超市还同步推出了“满减优惠”“组合套餐”等促销活动，进一步拉动节日消费。
随着春节脚步愈发临近，怀化城区猪肉市场的消费热度还将持续攀升，充足的货源、平稳的价格、严格的品质保障，让市民在选购年味食材时更省心、更安心。
（全媒体记者 李普兵）